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冬天别老傻傻炖羊肉,它是菜是药是水果,每次炖一锅,滋补又去火

时间:2019-04-18 来源:LC美食记
冬天别老傻傻炖羊肉,它是菜是药是水果,每次炖一锅,滋补又去火

冬天别老傻傻炖羊肉,它是菜是药是水果,每次炖一锅,滋补又去火

冬天,我家每周必吃一次它,滋补不上火,第二天起床嘴里没有痰

古话有言:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”,可见秋冬天光知道进补可不行,会补还得会调节身体。尤其是现在,天气一冷,寒从脚起,大家伙儿全跑去吃羊肉牛肉了。然而,无论是羊肉,还是牛肉,亦或是鸡肉,吃多了都特别容易上火。时间一久,早晨起床嘴里难免会发苦甚至有痰,总感觉不舒服。

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其实,天冷以后,我家也常吃大鱼大肉,所以这种感觉特别明显。直到后来有一次,我阴差阳错把荸荠和鸭腿一起炖了一大锅,家人吃完后,都说第二天起床感觉嘴里的痰没有了,身体更舒坦了。于是,打那以后,我家每周必吃一次这菜,滋补不上火,营养还健康,而且第二天起床嘴里也没有了痰。

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说来,荸荠这东西虽然个头小小,但味甜多汁,既能当水果生吃也能当菜熟吃,常吃还有清热解毒、凉血生津、化湿祛痰、消食除胀之效。所以大家冬天别老傻傻炖羊肉,荸荠是菜是药是水果,把它和鸭肉一起炖,每次炖一锅,滋补又去火,好吃得不得了,一定要试试!

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【荸荠炖鸭腿】

【食材】:荸荠1大碗、鸭腿1个、姜片5~6片、老抽1勺、胡椒粉少许、料酒1勺、盐适量。

【做法】:

第一步:把荸荠放在清水中搓洗干净,接着放入锅中,加水煮10分钟,关火捞出剥去外皮。荸荠去皮比较麻烦,懒得自己弄的话,也可以买那种直接削好皮的。

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第二步:鸭边腿拔去多余的杂毛冲洗干净,斩成小块,放入滚锅中加料酒、姜片焯煮2~3分钟,捞出再冲洗一遍。

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第三步:把清洗干净的鸭腿块放入砂锅中,加入清水、姜片煮至沸腾,转小火慢炖半小时。

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第四步:放入剥好的荸荠,大火煮沸,转小火慢炖半小时。

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第五步:加入老抽、胡椒粉、盐拌匀调味,转大火收汁,就可以出锅了!

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【婆婆叨叨】:

1、荸荠和鸭肉都是凉性的,所以做的时候,一定要加入姜片,以免过于去火,身体受不了。

2、这道菜做法很简单,但是做的时候要注意,盐一定不能加早了,不然影响菜品的鲜味。

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