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鱼身上这5个部位都是“宝贝”,只是大多数人都很嫌弃

时间:2019-04-15 来源:LC美食记

众所周知的吃鱼有益身体健康,里面含有大量的钙、卵磷脂以及优质蛋白质,能够提高记忆力,让注意力变得更加集中,鱼身上有五个宝贝不同的部位,养生价值也不一样。

鱼身上这5个部位都是“宝贝”,只是大多数人都很嫌弃

鱼身上这5个部位都是宝贝,不同的部位功效不一样!

1、鱼鳞

鱼鳞是鱼的外骨骼,里面含有大量的卵磷脂、胶原蛋白,另外里面含有的矿物质,比如钙、磷也是非常丰富的。这样蛋白只有在70℃以上的温度下才能够转化为明胶。吃鱼鳞最常见的方法就是制作成鱼鳞冻,把鱼鳞轻轻的刮下洗干净,放在锅里面加入少量的醋,让水温控制在70℃,用小火慢慢的炖,一直把鱼鳞炖到融化为止,冷凉之后再放在冰箱里制作成冷冻,最后加入少量的调料味调拌均匀即可。

鱼身上这5个部位都是“宝贝”,只是大多数人都很嫌弃

2、鱼肠

鱼肠里面含有优质的蛋白质,脂肪量很低,药用价值很高。但是在此之前一定要把鱼塘彻底的清洗干净,因为鱼所吃的一些食物必须要通过鱼肠来进行消化,容易受到污染。

3、鱼肝

鱼干的营养元素非常的丰富,里面含有大量的维生素d铁以及维生素a,但是漂亮以及胆固醇也是非常高的,不适合于痛风的患者。鱼胆和鱼肝是直接相连在一起的,在清洗的时候千万不能把鱼胆直接弄破,本身肝脏具有一定的解毒功能,容易聚集大量的毒素,在吃之前一定要确定鱼没有受到环境的污染。

鱼身上这5个部位都是“宝贝”,只是大多数人都很嫌弃

4、鱼鳔

在鱼鳔里面含有大量的欧米伽三不饱和脂肪酸以及胶原蛋白,能够控制血脂,只要把鱼鳔彻底的清洗干净一起清炖即可。

5、鱼骨

如果也就是鱼刺里面含有大量的钙,经过软化处理之后,里面所含有的营养价值就能够快速的被人体消化及吸收,对于比较小的鱼刺是要使劲的嚼碎,刚进入胃里面之后就能够软化鱼刺,并且促进磷和钙的溶出。鱼骨吸收鱼的骨髓,鱼骨加入醋熬成汤,就能够促进鱼刺的软化。

温馨提示

鱼身上的五个宝贝都会有不同的营养价值,但是一定要选择没有受到污染环境的鱼类,尤其是在吃鱼肝以及鱼肠的时候要谨慎。在吃鱼刺时一定要注意,避免鱼刺卡在喉咙处不然会导致窒息。可以把鱼制作成鱼汤来饮用,能为身体补钙和卵磷脂,提高其智力。